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餐饮部经理紫珍盯着胖子也是若有所思……
这个猪大肠如果不来的话，餐饮部是自己说了算的！虽然说是老宋暂时代管，可是老宋一直都是没有时间的！餐饮部的日常事务不是自己一直在打理着嘛，况且也真的没有任何的大事情发生啊！原本以为餐饮总监的位置空着是一直给自己预留着的！自己今年才23.很有可能24岁前会出任餐饮总监的！这个想法其实不是自己有，而是整个酒店的员工似乎都是这么认为的。餐饮部的几个领班背地里都已经开始叫自己珍总了，可是，这个猪大肠的出现。自己原先所想的一切都似乎泡汤了。为此，紫珍的心里不禁有点懊悔了起来，半年来自己所放弃掉的所有休息天到底值不值得呢？难道自己全身心的投入上面看不到么？心里想着，嘴巴也不由的撅了起来！这个是她的习惯动作！遇到不开心的事情总是习惯撅起嘴巴！ 行政总监胡亮看着这个撅着嘴巴的小姑娘,皇冠开户，除了感觉到可爱之余又觉得有点可气，算了，还是等散会了自己找她谈谈吧！小姑娘就是这样，一点不愉快马上体现到了脸上，自己年轻时候不也是这样吗？想到自己年轻的时候，老胡的脑袋一下回到了15年前……耳边，人事总监月月在做着她的周报，可是老胡已经一句都听不进去了…… 人力资源总监月月是个三岁孩子的母亲了，可是由于保养的好的缘故竟然是一点都看不出来，本来就的酒店的店花！28岁了！可是怎么看怎么就像一个23岁的小姑娘！她算是酒店的元老了，从酒店的前身还是个3星级小酒店的时候她就在酒店里做人事文员了！这一晃10年过去了，酒店也从三星级变成了五星级，她也从一个小文员做到了独挡一面的人力资源总监。 可是,真人博彩，最近的人员流失的突然加剧，招工困难却使得这位年轻的总监容貌憔悴了不少！ 报纸，电视天天说长三角地区的用工荒，可是在座的各位总监却似乎并不理解！ 这时候她的周报已经报告到了“留人机制”这个话题上了 “各位，现在招工难，大家是知道的！所以，我想各位总监在批复员工离职的时候一定要慎重，期望各个部门都能拿出一个合适的留人办法，现在如果还是按照过去是那一套管理模式去管理肯定是行不通了，所以个人提倡是用心管理，用心感动员工，籍以留住员工” 副总经理肖春看着这位年轻 的总监默许的点了下头，是的啊！要建立一个留人机制，可是这个留人机制该如何建立呢！这是一个全新的课题，用心管人！用制度管事，人与事是要区分开管理的！这个自己又何尝不明白呢！可是，问题是多少时候自己都已经习惯性的走入到过去的管理思维中！这难道也是一种习惯吗？ 一说到招人，厨师长易水寒马上来了精神，“月月，月月，我们厨房里面的打荷工赶紧给我招聘几个进来吧，现在问题大了去了！我们现在一个打荷工都几乎要打两个炉台师父的菜了，这样还怎么保障出品的品质呢！张总啊，你天天强调品质品质，品质是需要人去做的！没人，品个毛啊？” 张海涛看着这个口无遮挡的厨师长，不由的发出了一声苦笑！ 其实这个也不能完全怪他的，毕竟13岁开始学厨师的厨师长，最高的学历只有小学5年级，（那时候还不是六年制的），学历制约了他许多的东西！人还是真的很不错的！尤其是他对厨艺的那种执着精神，还有工作中的那种敬业精神！是多少人不能比拟的！ 厨师长说的是实情，厨房里面现在的情况是师傅满天飞，学徒当大爷！打荷的委实难招的很，现在的师傅下班后自己掏腰包请着徒弟们吃夜宵，而且已经形成了内部互相挖徒弟的现状了！ “厨师长说的在理”娱乐总监张慧中接上了话柄：“我们娱乐部也是缺人的很，报告都打了仨月了，月月也没给我们一个人，再这么下去，别说服务质量了！估计能不能接待都是个问题了。就说这个月吧！我这就有好些个人要离职的，现在都押着,江城足球网！可总这么押着也不是个办法啊！强扭的瓜不甜，这个道理大家是懂得的！而且越是缺人，人越是难带这个也是大家都明白的” 张慧中说话的时候，梅子正托着脑袋迷茫是注视着他，慧中一说完，马上接上去了：“是啊，是啊，我们房务中心因为缺人，都已经两个多月没有排休了，新人进来带带还得一个月吧，也就意味着还有一个多月不能排休呢” 其实，大家此刻都明白，这是因为月月叫大家搞什么留人机制的缘故，现在是张总没点头，所以都希望在张总点头前把这个什么留人机制方案给否决掉。因为，都觉得其实现在这样挺好的！真的，如果再来一轮什么运动，又该着累死了。 酒店就这样，最怕的就是整成运动了，到时候又是学习的，又是报告的！天天烦也烦死了。 财务总监老贺舔了舔嘴巴，这个时候他知道自己是不该开口的，一开口肯定成为众矢之的，上次酒店提倡要厉行节约的时候，是他老贺提出的各个部门人员超编现象严重的话题，结果把各个部门的备用人员的裁掉了！其实也不能怪他，房务中心编制人员是17人，实际当时使用了26人，超编了整整9人。都说是备用的，结果人裁了后，离职率又突然高了起来，现在成了11人了。为了解决这事，私底下请了梅子跟慧中吃了好几餐才算把这事情给摆平了，还是慧中劝说下，梅子才消了气的！ 真是怕啥来啥，话还没说呢，年轻的餐饮部经理却开始发飙了：“就是的啊，本来我们每个楼层都还有两个备用人员的！现在可好，有人提出按需编人，按需编人也可以啊！缺人了您得给我补进来啊”这话，大家伙都知道是冲着老贺来的！ 按照紫珍的想法，这话出去是该引起共鸣的，或者今天的早会也就变成批斗会了，可是她怎么也没想到，她坐下后，竟然是一点回音也没有。郁闷的她看着一向爱发牢骚的梅子，这是怎么了？ 委屈的泪水在月月的眼眶里打着转，是的啊！人力资源部的委屈是很多部门总监不理解的，不理解也就算了！做了这个部门的负责人还是经常受到排挤与打击的。这时候月月不由得想起了自己的师傅――原来的餐饮总监老郑！ 是的啊！老郑在的时候多好，许多事情自己可以找他商量，再大的委屈也可以找他倾诉一番。可是，那些都已经过去了。记得师傅离开的时候说的“月月，以后的路就要自己走了，遇到困难可以给师傅打电话”可是，这个电话自己半年以来一直没有打过！为什么呢，因为自己总觉得自己是可以的！可是，现在呢！所有的委屈一下涌上的心头。她开始有点恨起了自己，当初两个岗位给自己选择的时候，为什么选择了这个该死的人力资源总监而不是销售总监呢？看着销售总监孟姐那翘着二郎腿的得意劲，一股醋意油然而发！ 孟姐的年龄其实也不太大，30刚刚出头!不过做酒店销售工作却有些年头了。叫她孟姐也是因为资历的缘故！ 此刻她正翘着二郎腿悠哉悠哉的，是的啊！缺人也好，超编也好！似乎都与她的销售部关系不大！她的人员是相对比较固定的！而且更有一点，山城就这么一家五星级酒店，业务也相对比较稳定！伴随着市民总体收入的逐年攀升，业绩也是不断的进展着！销售部嘛，业绩最能说明问题，不是吗？ 不过她对餐饮部经理紫珍是有点看法的，这个小丫头，上次的市委办的一个会议居然没有接待好，为此，害的她没少挨批。说好了的香槟酒，竟然被换成了汽水，真不知道这个小丫头是怎么搞的！我们拉一单市委的业务容易吗？想到这，孟姐冷不丁想到了市委办主任杨俊那张猥琐的嘴脸。激��的打了一个冷战。 财务总监老贺此刻正在报着那枯燥的数据：“上个礼拜的应收款是578万元，发出账单79张，收回账款324万元！” 前厅部经理黄美荣是在保安部经理张新军后面进行发言的，看着她娇小的身躯，老贺突然想到了前几天禽蛋供应商任老板给安排的那个小姐。 禽蛋供应商任老板算是山城的一个大老板了，市场里面的禽蛋几乎都由他一个人垄断了。每次看到这个肥头大耳的家伙，老贺就莫名的恶心。因为除了钱，这个家伙真的是一无是处的！前几天，有个好多年没见的老同学请吃饭，老贺满怀高兴的去了，不想这个家伙却是老同学的朋友，几通酒喝下来，又去K歌！k了歌后，老贺就有点飘飘然了，莫名的就上了这个肥头大耳的家伙的车，此后就去了山城最大的温泉泡澡――后面的事情，诸位看官也都知道是怎么回事了。果不其然，这个家伙第二天就拿了一打收货单过来要求结款了。想到他给安排的小姐，老贺不由的一声苦笑。 前厅部是个重要的接待部门，事情也就超多，黄经理在那桀桀不休的说着她的报告全然没有理会到此刻正在意淫着他的老贺。 张海涛这几天确实够烦的，一边是紫珍对新来的总监工作不配合，新总监一上任，这丫头倒好，索性一次性补休了三天！这个餐饮部的领班主管又都是跟着紫珍的老搭档了，看到经理这样，也乐得看热闹了。也是屋漏偏逢天下雨，消防的突击检查又检查出了一堆的问题，按理，这消防队的徐队长也是老朋友了，不应该啊！不过自己确实也有些地方做的不到位的！餐饮部最近婚宴多，加桌的桌子就都临时堆放在消防通道上了，这下倒好，等待的不知道是罚款多少呢？ 一想到这些叫人脑袋大的事情，张海涛习惯的摸起了口袋，不巧，今天连烟都抽完了！ 肖春此刻正在拍着桌子骂保安部经理： “你说，你值班就写的这些乱七八糟的东西？” 张新军怯怯的瞄了下值班本，上面的东西确实是自己前天值班的时候记录上去的！ 值班人：张新军 投诉记录：8088客人林枫先生投诉客房内的避孕套不够，要求再拿几个！ 客人要求酒店免费提供的那种，房务中心反应下班后柜子锁了拿不出来。客人发脾气，骂了服务员。 处理过程：从其它OK房给客人临时拿了三个 处理结果：客人很满意 反 思：房务中心应该下班前要预留几个避孕套，客房里面只摆放了两个，或者是真的不够用的！虽然像林先生这样的客人是比较少，但是也应该急客人所需。 “可是，这是真的啊”张新军弱弱的说道！也难怪，别看新军平时对着这些保安人五人六的样子，可是真的面对肖总的时候还是心虚的，这个店的员工平时对张海涛倒不一定是害怕，可是对着这个肖总，大家是打心里头怕他这人的！“况且，您不是一直强调要真实记录值班内发生的事情嘛” 这话把老肖给噎在那了，确实，他也知道这个投诉肯定是真的！而且也是这么解决的！但是这样记录在值班本上似乎总有不妥，可是又没有明文规定不让记！ 可是看着眼前这个可爱又可气的保安部经理，气就不打一处来！ 最后只能用一句“你就不能动点脑子吗？真搞不懂，你的脑子是做什么用的”来结束他们之间的谈话。 新军挠着脑袋出了肖总办公室的门，心里还是不明白，为什么如实记录会导致肖总发这么大的火呢？ 其实不是他不明白，这事情，确实也说不出一个明白的道理嘛！ 想想也是可笑的，昨天接到这个投诉的时候自己也笑翻天了！员工这几天也是茶余饭后都在讨论着这个林疯子！ 与紫珍的谈话是由行政总监胡亮进行的，这个老胡，别说，捣糨糊还真有一套呢！ 紫珍是在休假三天后回到酒店的，此时她正在犹豫着如何面对胖子开展工作。却才上班就被通知到了老胡的办公室。 “你好像很不喜欢新来的总监对吧？”老胡淡淡的笑问！ 紫珍没有吭声，到底是该回答，是还是不是呢？如果说是，可是自己为什么又说不出为什么不喜欢他的理由。说不是吧，似乎看到那个胖子就有一股想远离他的感觉！难道仅仅是他来了后自己在餐饮部说话没有决定权的缘故？其实，三天以来虽然没有上班，可是自己也是在侧面通过几个领班在了解着他的行为的。 其实，她不回答老胡也能猜到她心里是怎么想的。 “喜欢吃榴莲吗？”老胡问道。 “啊”紫珍似乎以为自己听错了“您，您说什么” “我问你喜欢吃榴莲吗” 确认了下，紫珍心里还是有点纳闷的，她不知道老胡为什么突然问起这个问题。难道这个跟那猪大肠也有关系？ “不，我讨厌那个气味”这说的是实话 “那么，吃榴莲是不是就是不对呢”老胡还是悠然的问道。 “不会啊，喜欢不喜欢只是个人爱好，这没有什么对不对的”看着老胡，一头雾水的紫珍只好如实的回答道。 “那么，假如我是喜欢吃榴莲的，会不会影响我们的共事呢”老胡接着问道。 “当然不会啊，这怎么可能呢” “好啦，” 老胡笑着说：“你有没有发现你不喜欢某样东西不等于这样东西就不对。不喜欢就是不喜欢，不对就是不对。你可以不喜欢那个人，但是并不防碍你和他一起工作啊。你可以继续不喜欢他，不过 你也可以继续和他一块共事，是不是？” 紫珍低头想了想，貌似确实也是这么回事啊。再回想下自己，新总监刚来，自己就补休掉三天，这里面似乎也有一些任性在里面啊。难道，自己真的错了！可是，该去跟他道歉吗？ (责任编辑：admin) |